蓮姫さまとメロンくんの「甘くない生活」

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2010/10/05

婆三ピクルスの作り方

だまっていれば美人で素敵なお金持ちの奥様の婆三(言うまでもなく仮名)から教えてもらったピクルス。
婆三もだれかお友達から教えてもらったらしいけど、ワタシは「婆三ピクルス」とよんでいる。

用意する物は
大体1ℓから1.5ℓくらいの耐熱性の広口ガラス瓶。(容量は多分これくらい?って感じで適当です。)
野菜好きなもの好きなだけ。
合う物はカリフラワー、大根、きゅうり、たまねぎ、にんじん、セロリなど。
絶対やめた方がいいのはブロッコリー。
野菜を生のまま食べ易い大きさに切って、耐熱広口ガラス瓶の中に入れておきます。
ただし、ビーツはゆでたものを使います。

ピクルス液の材料は、

水 2と1/2カップ(1カップは200cc)
酢 1カップ (米酢でよろし)
サラダ油 1/3カップ
砂糖 50g
塩 大さじ2
その他お好みで ローリエ1-2枚、つぶこしょう2-3粒、にんにく1-2かけ、鷹の爪など

以上を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら野菜の上からかける。
粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で保存。
柔らかめの野菜は作って30分くらいでもう食べられます。

野菜を生で使ってるのでぽりぽりとした歯ごたえがあって、
ピクルス液もすっぱすぎない柔らかい味だから、サラダみたいな感じでどれだけでも食べられます。
たまにカレー粉を大さじ1くらい入れて、味を変えてみるのもいいでしょう。


ってなわけで、是非お試しください。
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コメント

めりこちゃん、

どういたしましてんぷら~。
2010/10/05(火) 21:39:42 |URL|蓮姫さま #- [編集]
ありがとんかち~♪
2010/10/05(火) 18:52:38 |URL|めりこ #btVo/2y2 [編集]

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蓮姫さま

Author:蓮姫さま
蓮姫さま
アメリカはコロラド州デンバーに住む女。ロッキー山脈の近くでたまにやるウィンタースポーツは雪かき。

メロン
蓮姫さまのダンナ様。キュートな名前は、ウォーターメロンのような大きな頭ゆえ

G.B.
メロウな愛犬。ソリ引き犬と牧羊犬のミックス。

小メロン
メロンの息子。実はデカメロン。

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